RECETA

Receta de Langostinos envueltos en jamón crudo con sésamo y grasita colorada

Ingredientes

  • Puerro 1 Unidad
  • Sal 250 A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Vino blanco 50 cc
  • Pimienta rosa en granos 1 cda.
  • Jamón crudo 6 Fetas
  • Helado de crema americana 250 g
  • Langostinos 12 Unidades
  • Panceta 6 Fetas

Grasita colorada

Puré de cebollas
  • Cebollas 2 Unidades
  • Leche 1 cc
  • Crema de leche 100 cc

Salsa

Varios
  • Albahaca  
  • Ciboulette  
Langostinos envueltos en jamón crudo con sésamo y grasita colorada

Preparación de la receta

  1. Pique la cebolla y corte el puerro en aros.
  2. Machaque la pimienta.
  3. Pele los langostinos, deseche las cabezas, las colas y la vena del lomo.
  4. En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla y el puerro.
  5. Condimente con sal y la pimienta. Deglase con el vino.

Armado

  1. Distribuya un poco de cebolla en una feta de jamón crudo o panceta, encima un langostino, enrolle.
  2. Cocine en horno caliente.

Puré de cebollas

  1. Pique groseramente la cebolla y cubra con la leche y la crema. Condiemnte con sal. Cocine por espacio de 10 minutos. Agregue más crema y leche de ser necesario.
  2. Pase por la licuadora.

Grasita colorada

  1. En una sartén con aceite de oliva caliente disulva el pimentón.
  2. Agregue el agua fría.

Presentación

  1. En una fuente intercale los envueltos, acompañe con el puré, la grasita y el sésamo tostado. Decore con ciboulette picado y albahaca.

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