RECETA

Receta de Langostinos en salsa de tequila y naranja

Ingredientes

  • Cebolla 1 Unidad
  • Cilantro 20 Cantidad necesaria
  • Ajo 2 Dientes
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Langostinos 20 Unidades
  • Chile chipotle 1 Unidad
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Tequila 50 cc
  • Naranja 1 Unidad
Langostinos en salsa de tequila y naranja

Preparación de la receta

  1. Pele los langostinos, retire la cabeza, la cola y la vena del lomo.
  2. Pele la naranja, retire la parte blanca de la cáscara y córtela en fina juliana.
  3. En una cacerola con agua hirviendo blanquee la juliana de naranja durante 1 minuto.
  4. Repita el blanqueado dos veces más.
  5. Pique finamente el ajo y la cebolla.
  6. Pique el cilantro y reserve la mitad para la presentación.
  7. Corte el chile en tiras finas.
  8. En una sartén caliente con aceite de oliva rehogue la cebolla con el ajo.
  9. Incorpore la juliana de naranja, los langostinos, el chile, salpimiente y saltee unos segundos.
  10. Añada el tequila, el cilantro y deje evaporar el alcohol.

Presentación

  1. Sirva en platos de servicio y espolvoree con cilantro picado.

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