Receta de Langostinos en salsa de tequila y naranja

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  • Pele los langostinos, retire la cabeza, la cola y la vena del lomo.
  • Pele la naranja, retire la parte blanca de la cáscara y córtela en fina juliana.
  • En una cacerola con agua hirviendo blanquee la juliana de naranja durante 1 minuto.
  • Repita el blanqueado dos veces más.
  • Pique finamente el ajo y la cebolla.
  • Pique el cilantro y reserve la mitad para la presentación.
  • Corte el chile en tiras finas.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva rehogue la cebolla con el ajo.
  • Incorpore la juliana de naranja, los langostinos, el chile, salpimiente y saltee unos segundos.
  • Añada el tequila, el cilantro y deje evaporar el alcohol.
  • Presentación
  • Sirva en platos de servicio y espolvoree con cilantro picado.
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