RECETA

Receta de Langostinos en salsa agridulce

Ingredientes

  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Harina 200 grs.
  • Cerveza 250 cc
  • Salsa Inglesa A gusto
  • Huevo 1 Unidad
  • Langostinos 20 Unidades

Salsa
  • Salsa Ketchup 150 g
  • Azúcar 2 cdas.
  • Morrón verde 1/2 Unidad
  • Morrón amarillo 1/2 Unidad
  • Morrón colorado 1/2 Unidad
  • Piña 1/2 Unidad
  • Cerveza 200 cc

Timbal de arroz con pimiento verde
  • Sal A gusto
  • Manteca 50 g
  • Agua Cantidad necesaria
  • Arroz 200 grs.
  • Morrón verde 1 Unidad
Langostinos en salsa agridulce

Preparación de la receta

  1. Retire la cabeza de los langostinos y la carcaza.
  2. Abra el lomo y extraiga la vena central.
  3. En un bowl mezcle el huevo, 100 gramos de harina, la salsa inglesa y la cerveza hasta homogeneizar.
  4. Pase los langostinos por harina y luego por la pasta.
  5. Fría en abundante aceite caliente hasta que se vean dorados.
  6. Escurra sobre papel absorbente.

Salsa

  1. Corte los morrones en cubos pequeños.
  2. Pele la piña y corte en cubos pequeños.
  3. En una sartén disuelva el azúcar hasta formar un caramelo.
  4. Agregue la salsa ketchup y mezcle hasta integrarla.
  5. Incorpore la cerveza, la piña, los morrones y cocine a fuego bajo durante 10 minutos.

Timbal de arroz con pimiento verde

  1. Cocine el arroz en abundante agua salada en ebullición hasta que esté tierno.
  2. Procese el morrón con un poco de agua.
  3. En una cacerola derrita la manteca.
  4. Agregue el puré de morrón y lleve a hervor.
  5. Incorpore el arroz colado y mezcle unos minutos.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva un timbal de arroz con la ayuda de un aro, alrededor sirva la salsa y los langostinos sobre el arroz.

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