Receta de Langostinos en crocante de masa philo

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  • Ensalada
  • Jengibre 15 g
  • Vinagre de manzana 1 cda.
  • Aceite de sésamo 3 cdas.
  • Mezclum de hojas verdes 200 g
  • Sal A gusto
  • Pomelo rosado ½ Unidad
  • Armado
  • Derrita la manteca.
  • Superponga 4 láminas de masa philo pincelando cada una con manteca derretida.
  • Enmanteque un ramequin y cubra el fondo con las masa dejando excedente de masa.
  • Rellene con los langostinos y morrones.
  • Cierre formando un paquete y ate con una tira de cáscara de pomelo.
  • Cocine en el horno caliente hasta que se vea dorado.
  • Ensalada
  • Ralle la cáscara del pomelo con la ayuda de un zester.
  • Exprima el pomelo.
  • Pele y pique el jengibre.
  • En un bowl mezcle el aceite con el vinagre hasta emulsionar.
  • Agregue el jugo de pomelo, la sal y el jengibre.
  • Aderece el mezclum de hojas verdes.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva el ramequin y la ensalada de lado.
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