Receta de Langostinos con especias y leche de coco

Maridaje por

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  • En una olla con aceite de oliva caliente saltee la cebolla junto con el ajo, una vez transparentes agregue la leche de coco, mezcle y deje hervir.
  • Muela las semillas de coriandro previamente tostadas junto con las semillas de cardamomo, el clavo de olor, la canela en polvo y el chile hasta conseguir un polvo liso.
  • Armado
  • Pase los langostinos por la mezcla de especias molidas.
  • En una sartén con aceite de oliva caliente selle los langostinos durante unos minutos.
  • Una vez que la leche de coco rompa el hervor agregue las hojas de cilantro, deje hervir unos minutos mas, retire y cuele reservando la leche de coco.
  • Lleve la leche de coco nuevamente al fuego y una vez sellados los langostinos incorpórelos junto con el cilantro picado, mezcle, cocine un par de minutos más y retire.
  • Presentación
  • Sirva en un plato una porción de langostinos con leche de coco y acompañe con vino Gewürztraminer.
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