Langostinos con especias y leche de coco

Preparación de la Receta

• En una olla con aceite de oliva caliente saltee la cebolla junto con el ajo, una vez transparentes agregue la leche de coco, mezcle y deje hervir.
• Muela las semillas de coriandro previamente tostadas junto con las semillas de cardamomo, el clavo de olor, la canela en polvo y el chile hasta conseguir un polvo liso.

• Armado
• Pase los langostinos por la mezcla de especias molidas.
• En una sartén con aceite de oliva caliente selle los langostinos durante unos minutos.
• Una vez que la leche de coco rompa el hervor agregue las hojas de cilantro, deje hervir unos minutos mas, retire y cuele reservando la leche de coco.
• Lleve la leche de coco nuevamente al fuego y una vez sellados los langostinos incorpórelos junto con el cilantro picado, mezcle, cocine un par de minutos más y retire.

• Presentación
• Sirva en un plato una porción de langostinos con leche de coco y acompañe con vino Gewürztraminer.