RECETA

Receta de Langostinos con especias y leche de coco

Ingredientes

  • Chile 1 Cantidad necesaria
  • Leche de coco 1 1/2 Taza
  • Cilantro picado 1 cda.
  • Cebolla 1 Unidad
  • Clavo de olor 2 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 2 Dientes
  • Semillas de cardamomo 1 cda.
  • Hojas de cilantro 8 Unidades
  • Canela en polvo 1 cda.
  • Langostinos 20 Unidades
  • Semillas de coriandro 1 cda.
Langostinos con especias y leche de coco

Preparación de la receta

  1. En una olla con aceite de oliva caliente saltee la cebolla junto con el ajo, una vez transparentes agregue la leche de coco, mezcle y deje hervir.
  2. Muela las semillas de coriandro previamente tostadas junto con las semillas de cardamomo, el clavo de olor, la canela en polvo y el chile hasta conseguir un polvo liso.

Armado

  1. Pase los langostinos por la mezcla de especias molidas.
  2. En una sartén con aceite de oliva caliente selle los langostinos durante unos minutos.
  3. Una vez que la leche de coco rompa el hervor agregue las hojas de cilantro, deje hervir unos minutos mas, retire y cuele reservando la leche de coco.
  4. Lleve la leche de coco nuevamente al fuego y una vez sellados los langostinos incorpórelos junto con el cilantro picado, mezcle, cocine un par de minutos más y retire.

Presentación

  1. Sirva en un plato una porción de langostinos con leche de coco y acompañe con vino Gewürztraminer.

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