Langostinos con crema de pimentón y puerros crocantes

Aprende a preparar esta receta de Langostinos con crema de pimentón y puerros crocantes, por Guillermo Calabrese en elgourmet

Ingredientes

  • Puerro 1 Unidad
  • Sal A gusto
  • Aceite para freir Cantidad necesaria
  • Vino blanco 75 cc
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Pimienta blanca A gusto
  • Pimentón 1 cdita.
  • Ajo 1 Diente
  • Echalotte 1 Unidad
  • Crema de leche 100 cc
  • Langostinos 4 Unidades

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Limpiar los langostinos, eliminando su carcasa y cordón intestinal.
  • Cortar la échalotte en doble ciselado. Picar el ajo.
  • En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva saltear para transparentar las échalotes y el ajo picado.
  • Agregar los langostinos limpios y saltear por espacio de 2 minutos. Agregar la sal y la pimienta
  • Deglasar con vino blanco y dejar que evapore el alcohol.
  • Añadir la crema de leche y condimentar con pimentón. Reducir a fuego suave por un par de minutos para que la crema tome consistencia.
  • Cortar el blanco de puerro en juliana y freírla en abundante aceite.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet