RECETA

Receta de Langostinos con crema de pimentón y puerros crocantes

Ingredientes

  • Puerro 1 Unidad
  • Sal A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Vino blanco 75 cc
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Pimienta blanca A gusto
  • Pimentón 1 cdita.
  • Ajo 1 Diente
  • Echalotte 1 Unidad
  • Crema de leche 100 cc
  • Langostinos 4 Unidades
Langostinos con crema de pimentón y puerros crocantes

Preparación de la receta

  1. Limpiar los langostinos, eliminando su carcasa y cordón intestinal.
  2. Cortar la échalotte en doble ciselado. Picar el ajo.
  3. En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva saltear para transparentar las échalotes y el ajo picado.
  4. Agregar los langostinos limpios y saltear por espacio de 2 minutos. Agregar la sal y la pimienta
  5. Deglasar con vino blanco y dejar que evapore el alcohol.
  6. Añadir la crema de leche y condimentar con pimentón. Reducir a fuego suave por un par de minutos para que la crema tome consistencia.
  7. Cortar el blanco de puerro en juliana y freírla en abundante aceite.

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