RECETA

Receta de Langostinos con almendras

Ingredientes

  • Limón sutil 2 Unidades
  • Sal A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Almendras 150 g
  • Tomates 2 Unidades
  • Huevo 1 Unidad
  • Langostinos grandes 18 Unidades
  • Pimienta A gusto
  • Almidón de maíz Cantidad necesaria
  • Canela china A gusto
Langostinos con almendras

Preparación de la receta

  1. Pele los langostinos, retire la cabeza y la vena del lomo.
  2. Reserve 6 langostinos y retire la cola.
  3. Procese las almendras con los langostinos sin cola hasta obtener una pasta uniforme.
  4. Incorpore el huevo, sal, pimienta y continúe procesando.
  5. Añada almidón de maíz si la pasta quedara muy chirle.
  6. Abra el lomo de los langostinos con cola y rellene con la pasta.
  7. Reboce por almidón de maíz.
  8. Fría en abundante aceite caliente.
  9. Escurra sobre papel absorbente.
  10. Exprima el limón y mezcle con la canela china.
  11. Sirva en compoteras pequeñas.
  12. Pele los tomates, corte en cuartos, retire las semillas y finalmente corte en cubos pequeños.

Presentación

  1. En el costado de un plato sirva los langostinos, de lado jugo de limón y cubos de tomate.

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