Receta de Langostinos con almendras

Grandes Chefs por

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  • Limón sutil 2 Unidades
  • Sal A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Almendras 150 g
  • Tomates 2 Unidades
  • Huevo 1 Unidad
  • Langostinos grandes 18 Unidades
  • Pimienta A gusto
  • Almidón de maíz Cantidad necesaria
  • Canela china A gusto
  • Pele los langostinos, retire la cabeza y la vena del lomo.
  • Reserve 6 langostinos y retire la cola.
  • Procese las almendras con los langostinos sin cola hasta obtener una pasta uniforme.
  • Incorpore el huevo, sal, pimienta y continúe procesando.
  • Añada almidón de maíz si la pasta quedara muy chirle.
  • Abra el lomo de los langostinos con cola y rellene con la pasta.
  • Reboce por almidón de maíz.
  • Fría en abundante aceite caliente.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Exprima el limón y mezcle con la canela china.
  • Sirva en compoteras pequeñas.
  • Pele los tomates, corte en cuartos, retire las semillas y finalmente corte en cubos pequeños.
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