Receta de Langostinos con albahaca

180° por

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  • Bebida sugerida
  • Margarita de tamarindo  
  • Guarnición
  • Fideos cristal 200 g
  • Pesto de albahaca  
  • Langostinos
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 4 cdas.
  • Langostinos grandes 10 Unidades
  • Pesto de albahaca
  • Procese la albahaca con sal y aceite de oliva hasta emulsionar.
  • Incorpore el maní tostado y continúe procesando.
  • Guarnición
  • Hidrate los fideos en agua hirviendo durante 7 minutos y luego cuele.
  • En una sartén caliente saltee los fideos escurridos con el pesto de albahaca.
  • Salsa
  • Pique finamente el chile.
  • Pele y ralle el jengibre.
  • En el wok caliente tueste el chile con el jengibre y la ralladura de naranja.
  • Vierta el jugo de naranja y lleve a hervor.
  • Incorpore el vinagre, el azúcar, sal y deje evaporar el alcohol del vinagre.
  • Agregue el almidón de maíz previamente disuelto en agua y revuelva hasta que espese ligeramente.
  • Sirva en recipientes pequeños.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva una porción de fideos dándole volumen, encima acomode los langostinos, decore con hojas de albahaca fresca y termine con maní.
  • Acompañe con la salsa.
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