RECETA

Receta de Langostinos al Wok con Salsa de Lichee

Ingredientes

  • Espárragos 5 Unidades
  • Jugo de limón 25 cc
  • Aceite c/n
  • Aceite de sésamo c/n
  • Almíbar de lichi 1 cda
  • Almendras fileteadas c/n
  • Azúcar 1 cda
  • Brotes de soja 100 grs
  • Fideos de arroz c/n
  • Vinagre de vino 25 cc
  • Tomate 1 Unidad
  • Lichee picado 150 grs
  • Lichee 25 cc
  • Langostinos 10 Unidades
  • Sake c/n
  • Sal 1 cda
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Sake 25 cc
Langostinos al Wok con Salsa de Lichee

Preparación de la receta

  1. Calentar un wok con aceite y saltear los langostinos saltear por 1 minuto.
  2. Agregar los espárragos cortados al bies y cocinar por 1 minuto.
  3. Añadir la zanahoria cortadas en laminas finas, luego los  tomates pelados y sin semillas cortados en tiras, dejar cocinar 2 minutos.
  4. Incorporar, brotes de soja, almibar de lichee y condimentar con azúcar, sal y pimienta.
  5. Agregar la salsa reducida y caramelizar un poco.
  6. Añadir lichee, desglasar con sake y un chorrito de aceite de sésamo.
  7. Servir con almendras fileteadas y fideos de arroz fritos crocantes por encima.

Salsa

  1. En una olla saltear en aceite lichee picado, agregar jugo de limón, vinagre de vino, azúcar, sake y reducir por 5 minutos, reservar.

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