RECETA

Receta de Lamb pie (Pastel de cordero)

Ingredientes

  • Harina 200 grs.
  • Sal Una pizca
  • Agua Cantidad necesaria
  • Manteca 70 g

Relleno
  • Ajo 1 Diente
  • Carne de cordero 200 g
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Caldo de carne 50 cc
  • Harina 50 grs.
  • Laurel 2 Hojas
  • Curry A gusto
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Vino blanco 40 cc

Varios
  • Papas medianas 3 Unidades
Lamb pie (Pastel de cordero)

Preparación de la receta

  1. Corte la manteca fría en cubos y mezcle con la harina con las manos hasta formar una masa arenosa.
  2. Añada sal y agua hasta forma un bollo de masa lisa.
  3. Deje reposar en la heladera durante 30 minutos.

Relleno

  1. Corte la carne en cubos de ½ cm de lado y reboce con harina.
  2. Retire los excesos de harina de la carne.
  3. Corte la cebolla en emincé.
  4. Corte el pimiento en brunoise.
  5. Pique el ajo.
  6. En una sartén caliente con aceite de oliva saltee la carne y reserve en un plato.
  7. Añada un poco más de aceite a la sartén y saltee la cebolla durante 3 minutos.
  8. Agregue sal, el pimiento, el ajo y cocine durante 3 minutos más.
  9. Reintegre la carne, vierta el vino, el caldo y cocine hasta reducir el líquido a la mitad de su volumen.
  10. Condimente con el laurel y el curry

Armado

  1. Pele las papas y corte en rodajas de ½ cm.
  2. Estire la masa con un palote.
  3. Cubra el fondo de una fuente con las rodajas de papa.
  4. Vierta el relleno y tape con la masa.
  5. Cocine en horno precalentado a 180º C durante 30 minutos.
  6. Corte en porciones rectangulares.

Presentación

  1. Sirva en platos individuales.

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