Receta de Lajmayin

Appunto por

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  • Disuelva la levadura con el azúcar y un poco de agua tibia.
  • Deje espumar.
  • En un bowl mezcle la harina con la sal y el aceite.
  • Incorpore la levadura y agua.
  • Mezcle hasta unir los ingredientes.
  • Amase hasta formar un bollo de masa lisa.
  • Cubra con un paño húmedo y deje reposar durante 10 minutos.
  • Tome porciones pequeñas de masa y forme bollos.
  • Estire con un palote sobre la mesada enharinada hasta obtener discos de 2 a 3 mm de espesor y de 7 cm de diámetro.
  • Deje descansar en una placa.
  • Relleno
  • Ralle la cebolla.
  • Pique los damascos.
  • Retire la grasa de la carne y pique finamente con un cuchillo.
  • En una cacerola con aceite de oliva sude la cebolla.
  • Incorpore la carne y revuelva durante 3 minutos.
  • Vierta el puré de tomates, la mitad del jugo de limón, sal y cocine a fuego suave durante 20 minutos.
  • Incorpore los damascos, el baharat y cocine 25 minutos más.
  • Agregue el jugo de limón restante y retire del fuego.
  • Armado
  • Coloque el relleno sobre la superficie de la masa o bien un poco de relleno en el centro de la masa, humedezca los bordes con agua y cierre sobre tres lados a modo de formar un triángulo.
  • Cocine en el horno precalentado a 160º C durante 20 minutos aproximadamente.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente.
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