RECETA

Receta de Lajmayin

Ingredientes


Relleno
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Damascos turcos 4 Unidades
  • Baharat (mezcla de especias) 1 cda.
  • Puré de tomates 350 cc
  • Carne de Nalga 500 g
  • Jugo de limón 2 cdas.
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
Lajmayin

Preparación de la receta

  1. Disuelva la levadura con el azúcar y un poco de agua tibia.
  2. Deje espumar.
  3. En un bowl mezcle la harina con la sal y el aceite.
  4. Incorpore la levadura y agua.
  5. Mezcle hasta unir los ingredientes.
  6. Amase hasta formar un bollo de masa lisa.
  7. Cubra con un paño húmedo y deje reposar durante 10 minutos.
  8. Tome porciones pequeñas de masa y forme bollos.
  9. Estire con un palote sobre la mesada enharinada hasta obtener discos de 2 a 3 mm de espesor y de 7 cm de diámetro.
  10. Deje descansar en una placa.

Relleno

  1. Ralle la cebolla.
  2. Pique los damascos.
  3. Retire la grasa de la carne y pique finamente con un cuchillo.
  4. En una cacerola con aceite de oliva sude la cebolla.
  5. Incorpore la carne y revuelva durante 3 minutos.
  6. Vierta el puré de tomates, la mitad del jugo de limón, sal y cocine a fuego suave durante 20 minutos.
  7. Incorpore los damascos, el baharat y cocine 25 minutos más.
  8. Agregue el jugo de limón restante y retire del fuego.

Armado

  1. Coloque el relleno sobre la superficie de la masa o bien un poco de relleno en el centro de la masa, humedezca los bordes con agua y cierre sobre tres lados a modo de formar un triángulo.
  2. Cocine en el horno precalentado a 160º C durante 20 minutos aproximadamente.

Presentación

  1. Sirva en una fuente.

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