RECETA

Receta de La Pissaladière

Ingredientes

  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Levadura fresca 7.5 grs.
  • Azúcar 7.5 grs.
  • Harina 250 grs.
  • Agua 200 cc
  • Sal Una pizca

Bebida suegerida

Relleno
La Pissaladière

Preparación de la receta

  1. Disuelva la levadura con el azúcar y el agua.
  2. Mezcle la harina con la sal.
  3. Incorpore la levadura y el aceite de oliva.
  4. Amase durante 15 minutos.
  5. Cubra con un lienzo húmedo y deje reposar durante 30 minutos.

Relleno

  1. Corte las cebollas en plumas.
  2. En una sartén caliente con manteca y aceite de oliva rehogue la cebolla sobre fuego bajo hasta caramelizar.
  3. Incorpore la harina, la leche y mezcle hasta espesar.
  4. Procese la mitad de las anchoas hasta obtener una pasta.
  5. Ralle el queso.

Armado

  1. Tome pequeñas porciones de masa y forme discos de 1/2 cm de espesor y 5 cm de diámetro.
  2. Acomode los discos de masa en una placa y cubra con la pasta de anchoas.
  3. Encima distribuya una cucharada de cebolla, el queso y 1 filet de anchoa.
  4. Cocine en el horno caliente hasta que se vean doradas.

Presentación

  1. Sirva en una fuente.

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