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La Pissaladière - El Gourmet

Receta de La Pissaladière

Plat du Jour por

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  • Bebida suegerida
  • Pastis Onza
  • Disuelva la levadura con el azúcar y el agua.
  • Mezcle la harina con la sal.
  • Incorpore la levadura y el aceite de oliva.
  • Amase durante 15 minutos.
  • Cubra con un lienzo húmedo y deje reposar durante 30 minutos.
  • Relleno
  • Corte las cebollas en plumas.
  • En una sartén caliente con manteca y aceite de oliva rehogue la cebolla sobre fuego bajo hasta caramelizar.
  • Incorpore la harina, la leche y mezcle hasta espesar.
  • Procese la mitad de las anchoas hasta obtener una pasta.
  • Ralle el queso.
  • Armado
  • Tome pequeñas porciones de masa y forme discos de 1/2 cm de espesor y 5 cm de diámetro.
  • Acomode los discos de masa en una placa y cubra con la pasta de anchoas.
  • Encima distribuya una cucharada de cebolla, el queso y 1 filet de anchoa.
  • Cocine en el horno caliente hasta que se vean doradas.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente.
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