RECETA

Receta de La barbicina di Orgosolo (Pasta al estilo de Orgosolo)

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Ajo 2 Dientes
  • Penne rigate 400 g
  • Vino tinto 200 cc
  • Salsa de tomate 2 Tazas
  • Vinagre 2 cdas.
  • Panceta 120 g
  • Queso pecorino rallado 1 Taza
  • Bottarga en polvo A gusto
La barbicina di Orgosolo (Pasta al estilo de Orgosolo)

Preparación de la receta

  1. Cocine la pasta en abundante agua salada en ebullición.
  2. Corte la panceta en cubos pequeños.
  3. Pique el ajo.
  4. En una cacerola de hierro caliente el aceite de oliva.
  5. Agregue la panceta y cocine hasta que dore.
  6. Incorpore el ajo y deje rehogar.
  7. Vierta el vino y deje reducir durante unos minutos.
  8. Añada la salsa de tomates y cocine durante 15 a 20 minutos.
  9. Integre el vinagre y retire del fuego.

Presentación

  1. Sirva la pasta en una fuente honda y espolvoree con la bottarga.
  2. Bañe con la salsa, el queso pecorino rallado y mezcle bien.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.