Kuchen de Ciruelas

Aprende a preparar esta receta de Kuchen de Ciruelas, por Osvaldo Gross en elgourmet

Ingredientes

6
  • Para la cubierta
  • Almendras fileteadas 50 g
  • Semillas de girasol 50 g
  • Zapallos verdes repelados 50 gr
  • Para la masa
  • Leche 160 cc
  • Manteca 140 g
  • Esencia de vainilla Cantidad necesaria
  • Aceite de maíz 140 cc
  • Azúcar órganico 200 g
  • Almidón de maíz 50 g
  • Ciruelas 600 g
  • Canela molida 1 cda.
  • Harina 350 g
  • Huevo 5 Unidades
  • Polvo para flan 40 grs.
  • Polvo de hornear 20 g
  • Sal fina Pizca

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, enmantecamos cuidadosamente un molde de 24 cm de tubo central y añadimos 25 g de semillas de girasol, 25 g de semillas de zapallo verde y 25 g de almendras fileteadas.
  • Distribuimos para cubrir la base enmantecada y llevamos a frío. Reservamos.
  • Para la masa, batimos con lira 140 g de manteca pomada hasta cremar. Agregamos 200 g de azúcar orgánico y 140 cc de aceite de maíz con una pizca de sal.
  • Continuamos batiendo y añadimos 5 huevos.
  • Por último, agregamos 160 cc de leche intercalando con 350 g de harina tamizada con 50 g de almidón de maíz y 20 g de polvo de hornear.
  • Pasamos la masa a un bol y reservamos.
  • Mezclamos en un bol 600 g de ciruelas en cubos, una pizca de canela y 40 g de polvo para flan. Reservamos.
  • Sobre el molde ya frío incorporamos 1/3 de la masa reservada.
  • Mezclamos la fruta reservada con la masa restante y llevamos al molde. Por encima incorporamos las semillas restantes.
  • Llevamos al horno a 170°C durante 60 minutos. Dejamos enfriar antes de desmoldar.
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