- En un bowl mezcle la harina con la sal, los huevos y 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Añada agua hasta formar un bollo de masa lisa.
- Deje reposar durante 15 minutos.
- Estire la masa hasta formar una lámina de 3 mm de espesor y corte discos de 10 cm de diámetro.
- En una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee la espinaca, escurra y pique finamente.
- Corte la cebolla doble ciselado y saltee en una sartén caliente con aceite de oliva.
- Reserve la mitad de las cebollas para la presentación.
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee la carne picada.
- En un bowl mezcle la carne, la cebolla, sal, pimienta, comino, 1 cucharada de aceite de oliva y la espinaca.
- Moje los bordes de los discos de masa con agua, en el centro disponga un poco del relleno de carne y cierre formando una medialuna.
- Cocine en abundante agua en ebullición.
- Presentación
- Sirva en platos individuales, rocíe con aceite de oliva, la cebolla salteada.
- Decore con hierbas frescas.
