Receta de Kreplaj con caldo

1. En un bowl mezcle la harina con la sal, los huevos y 4 cucharadas de aceite de oliva.
2. Añada agua hasta formar un bollo de masa lisa.
3. Deje reposar durante 15 minutos.
4. Estire la masa hasta formar una lámina de 3 mm de espesor y corte discos de 10 cm de diámetro.
5. En una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee la espinaca, escurra y pique finamente.
6. Corte la cebolla doble ciselado y saltee en una sartén caliente con aceite de oliva.
7. Reserve la mitad de las cebollas para la presentación.
8. En una sartén caliente con aceite de oliva saltee la carne picada.
9. En un bowl mezcle la carne, la cebolla, sal, pimienta, comino, 1 cucharada de aceite de oliva y la espinaca.
10. Moje los bordes de los discos de masa con agua, en el centro disponga un poco del relleno de carne y cierre formando una medialuna.
11. Cocine en abundante agua en ebullición.

Presentación

1. Sirva en platos individuales, rocíe con aceite de oliva, la cebolla salteada.
2. Decore con hierbas frescas.