RECETA

Receta de Klippfiskegratin (Gratinado de bacalao)

Ingredientes

  • Leche 350 cc
  • Harina 1 cda.
  • Nuez Moscada A gusto
  • Bacalao 200 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Manteca 25 g
  • Huevo 1 Unidad
Klippfiskegratin (Gratinado de bacalao)

Preparación de la receta

  1. Rehidrate el bacalao en agua durante 72 horas cambiando el agua de tanto en tanto.
  2. Enjuague bien, corte en cubos y salpimiente.
  3. En una cacerola derrita la manteca.
  4. Agregue la harina y revuelva hasta obtener un roux rubio.
  5. Vierta la leche poco a poco sin dejar de revolver hasta que espese ligeramente.
  6. Retire del fuego y agregue el huevo sin dejar de revolver.
  7. Condimente con sal, pimienta y nuez moscada.
  8. Vuelva al fuego y termine de batir hasta espesar completamente.
  9. En una fuente disponga el pescado y bañe con la salsa.
  10. Gratine en el horno precalentado a 180ºC durante 35 minutos aproximadamente.

Presentación

  1. Sirva en una fuente.

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