Receta de Klippfiskegratin (Gratinado de bacalao)

1. Rehidrate el bacalao en agua durante 72 horas cambiando el agua de tanto en tanto.
2. Enjuague bien, corte en cubos y salpimiente.
3. En una cacerola derrita la manteca.
4. Agregue la harina y revuelva hasta obtener un roux rubio.
5. Vierta la leche poco a poco sin dejar de revolver hasta que espese ligeramente.
6. Retire del fuego y agregue el huevo sin dejar de revolver.
7. Condimente con sal, pimienta y nuez moscada.
8. Vuelva al fuego y termine de batir hasta espesar completamente.
9. En una fuente disponga el pescado y bañe con la salsa.
10. Gratine en el horno precalentado a 180ºC durante 35 minutos aproximadamente.

Presentación

1. Sirva en una fuente.