RECETA

Receta de King Kong - Suspiro Limeño

King Kong - Suspiro Limeño

Ingredientes


Dulce de maní

King Kong - Masa

Rellenos
  • Dulce de Piña Cantidad necesaria
  • Dulce de maní Cantidad necesaria
  • Manjar Blanco Cantidad necesaria

Suspiro Limeño
  • Canela molida A gusto
  • Leche evaporada 1 Lata
  • Vino Jerez u Oporto 80 cc
  • Azúcar 250 grs.
  • Yemas de huevo 120 grs.
  • Leche condensada 1 Lata
  • Claras de huevo 200 grs.

Preparación de la receta

King Kong

  1. Procesar los ingredientes hasta obtener una masa lisa.
  2. Dejar reposar en frio por una hora.
  3. Estirar 4 rectángulos de 15 por 20 cm.
  4. Pinchar con un tenedor, antes de llevar al horno, para que no crezca.
  5. Es conveniente cocinar con doble placa, una de ellas haciendo peso.
  6. Hornear a 180°C, por 15 minutos. Retirar la placa de arriba y continuar con la cocción.
  7. Enfriar.
  8. Rellenar cada piso con un dulce distinto.

Suspiro Limeño

  1. Colocar ambas leches en una cacerola y calentar.
  2. Agregar las yemas y espesar ligeramente sobre fuego.
  3. Retirar y enfriar.
  4. Para el suspiro hacer un almíbar con el azúcar y el vino, si hace falta, agregar un poquito de agua.
  5. Batir claras y volcar el almíbar caliente.
  6. Cuando el merengue este tibio colocar en una manga con boquilla rizada.
  7. Poner una porción del manjar de yemas en un vaso, luego decorar con el merengue, (suspiro), y espolvorear con canela.

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