Key Lime Pie por Marcela Lovegrove

Preparación de la Receta

• Procesar galletitas y manteca hasta obtener migas.
• Colocar en una tartera desmontable de 25 cm.
• Compactar la base y cocinar en un horno a 170 °C durante 10 minutos.
• Reservar.
• En un bowl mezclar yemas, leche condensada, queso crema y mezclar con batidor de alambre hasta integrar los ingredientes.
• Agregar jugo y ralladura de lima, chocolate blanco fundido a baño maría, crema a medio punto y mezclar hasta unir la preparación.
• Pasar las moras por harina, colar para retirar el exceso y agregar a la mezcla.
• Verter la preparación en la tartera y cocinar en un horno a 180 °C por 30 minutos.
• Una vez fría decorar con coco tostado en escamas.