Receta de Kebab de cordero con arroz basmati

Sumo Placer por

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  • Pepino
  • Pepinos 3 Unidades
  • Yogurt natural 3 cdas.
  • En una olla caliente con aceite vegetal dore el arroz, luego incorpore el agua y sazone con sal, azafrán y cardamomo, una vez que el agua se consuma, tape la olla, retire del fuego y deje reposar durante 10 minutos aproximadamente.
  • Pique los damascos.
  • Corte el cordero en dados.
  • Pique groseramente las almendras.
  • Masala (pasta aromática)
  • Pele la cebolla, los dientes de ajo y el jengibre, corte luego groseramente.
  • Coloque todos los ingredientes en una procesadora y muela hasta conseguir una pasta
  • Pepino
  • Corte los pepinos con piel en brunoise, coloque en un recipiente y reserve en agua con sal durante 20 minutos, luego cuele.
  • Coloque nuevamente los pepinos en un recipiente y agregue el yogurt, mezcle.
  • Armado
  • Coloque el cordero en un recipiente junto con el masala y el yogurt natural, sazone con sal y mezcle bien. Deje marinar durante 20 minutos aproximadamente.
  • Pele la cebolla morada y la blanca, luego corte en dados.
  • Tome un palillo de brochette, pinche un dado de cebolla morada luego cordero, cebolla blanca y así hasta terminar, proceda del mismo modo con el resto.
  • En una plancha caliente con aceite vegetal selle las brochettas de todos sus lados.
  • En una sartén caliente con aceite vegetal saltee los damascos junto con las almendras, las pasas de uva y el arroz durante unos minutos.
  • Presentación
  • Sirva en un plato una porción de pepino con yogurt, picante de mango verde y una porción de arroz salteado.
  • Sirva en un vaso de boca ancha las brochetas.
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