Receta de Kartoffel - Schokoladetorte (Torta de papa con chocolate)

Dulces Tentaciones por

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  • Glasé
  • Jugo de naranja Cantidad necesaria
  • Azúcar impalpable 7 cdas.
  • Varios
  • Harina Cantidad necesaria
  • Nueces y almendras  
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Pele las papas y cocine en abundante agua en ebullición hasta que estén tiernas.
  • Escurra las papas, deje enfriar y ralle con la parte gruesa del rallador.
  • Ralle la cáscara de la naranja.
  • Pique finamente las almendras o nueces.
  • Sumerja el chocolate en agua hirviendo durante unos minutos o hasta que ablanden y luego escurra bien.
  • En un bowl bata las claras con una pizca de sal hasta que espumen.
  • Añada el azúcar y continúe batiendo hasta alcanzar el punto nieve.
  • En un bowl aparte mezcle las papas ralladas, el azúcar negro, la ralladura de naranja y las yemas.
  • Agregue el chocolate blando, el licor, la esencia de vainilla y mezcle.
  • Incorpore las almendras o nueces, la harina y el polvo de hornear.
  • Integre las claras batidas y mezcle todo con movimientos envolventes.
  • Vierta dentro de un molde para torta de 26 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado.
  • Cocine en el horno moderado durante 45 a 50 minutos aproximadamente.
  • Glasé
  • En un bowl mezcle el azúcar impalpable con jugo de naranja hasta obtener una pasta chirle.
  • Desmolde la torta y, aún caliente, cubra con el glasé.
  • Decore con almendras y nueces peladas.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente.
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