RECETA

Receta de Kartoffel - Schokoladetorte (Torta de papa con chocolate)

Ingredientes

  • Yemas 4 Unidades
  • Papas 300 g
  • Esencia de vainilla 1 cdas.
  • Azúcar 2 cdas.
  • Sal Una pizca
  • Claras 4 Unidades
  • Licor 3 cdas.
  • Chocolate 150 g
  • Polvo de hornear 1 cdita.
  • Nueces o almendras 200 g
  • Azúcar negra 175 grs.
  • Harina 2 cdas.
  • Naranja 1 Unidad

Glasé
  • Jugo de naranja Cantidad necesaria
  • Azúcar impalpable 7 cdas.

Varios
  • Harina Cantidad necesaria
  • Nueces y almendras  
  • Manteca Cantidad necesaria
Kartoffel - Schokoladetorte (Torta de papa con chocolate)

Preparación de la receta

  1. Pele las papas y cocine en abundante agua en ebullición hasta que estén tiernas.
  2. Escurra las papas, deje enfriar y ralle con la parte gruesa del rallador.
  3. Ralle la cáscara de la naranja.
  4. Pique finamente las almendras o nueces.
  5. Sumerja el chocolate en agua hirviendo durante unos minutos o hasta que ablanden y luego escurra bien.
  6. En un bowl bata las claras con una pizca de sal hasta que espumen.
  7. Añada el azúcar y continúe batiendo hasta alcanzar el punto nieve.
  8. En un bowl aparte mezcle las papas ralladas, el azúcar negro, la ralladura de naranja y las yemas.
  9. Agregue el chocolate blando, el licor, la esencia de vainilla y mezcle.
  10. Incorpore las almendras o nueces, la harina y el polvo de hornear.
  11. Integre las claras batidas y mezcle todo con movimientos envolventes.
  12. Vierta dentro de un molde para torta de 26 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado.
  13. Cocine en el horno moderado durante 45 a 50 minutos aproximadamente.

Glasé

  1. En un bowl mezcle el azúcar impalpable con jugo de naranja hasta obtener una pasta chirle.
  2. Desmolde la torta y, aún caliente, cubra con el glasé.
  3. Decore con almendras y nueces peladas.

Presentación

  1. Sirva en una fuente.

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