RECETA

Receta de Budín de Col

Kålpudding

Ingredientes

  • Azúcar moreno 2 cdas
  • Caldo de ternera 1 cda
  • Carne de ternera y cerdo 500 grs
  • Col 1 Kilo
  • Nata 100 cc
  • Huevo 1 Unidad
  • Cebolla 1 Unidad
  • Salsa de soja 2 cdas
  • Sal y pimienta c/n

Acompañamiento
Budín de Col

Preparación de la receta

  1. En una sartén con aceite o mantequilla dorar la col cortada en juliana, añadir el azúcar y dejar caramelizar.
  2. Picar la cebolla y mezclar en un bol con la carne picada, el huevo, la salsa de soja, la nata, el caldo, sal y pimienta.  
  3. Poner en un molde la mezcla de carne y encima una capa de la col caramelizada, poner otra capa de carne y otra de col y hornear a 180 ºC durante 30 minutos.

Salsa

  1. Derretir la mantequilla en una olla, añadir harina, el caldo, la nata y la soja.
  2. Reducir 5 minutos.
  3. Servir el budín con salsa de nata, papa hervida y arándanos rojos.

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