RECETA

Receta de Japanesse, calamaretti, bananas y batatas

Ingredientes

  • Batatas 2 Unidades
  • Hojas de menta 20 g
  • Calamaretti 500 g
  • Jengibre raiz 1 Unidad
  • Harina 300 grs.
  • Bananas 2 Unidades
  • Sal Una pizca
  • Agua helada Cantidad necesaria

Bebida sugerida
  • Yoshi Sensei  

Salsa

Varios
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Harina Cantidad necesaria

Yoshi Sensei
Japanesse, calamaretti, bananas y batatas

Preparación de la receta

  1. En un bowl mezcle la harina con agua helada hasta formar una pasta con gránulos.
  2. Pele las batatas y corte en láminas finas con la ayuda de una mandolina.
  3. Pele el jengibre y corte en láminas finas con la ayuda de una mandolina.
  4. Pele las bananas y corte a la mitad y luego en láminas a lo largo.
  5. Separe la cabeza de los calamaretti, la pluma, lave los tubos con agua corriente y retire la piel.
  6. Extraiga los intestinos y la boca de los tentáculos.
  7. Pase las batatas, las bananas y el jengibre por harina.
  8. Luego pase los vegetales y la menta por la pasta y fría en abundante aceite caliente.
  9. Finalmente proceda del mismo modo con los calamaretti.
  10. Escurra sobre papel absorbente.

Salsa

  1. En un bowl mezcle las salsas de soja, el caldo de pescado, el sake y el mirín
  2. Corte las limas en rodajas y reserve.

Yoshi Sensei

  1. En el fondo de un vaso de trago largo disponga pickles de jengibre, el azúcar, el jugo de lima y machaque ligeramente.
  2. Añada abundante hielo, el sake, el vodka, bitter y complete con ginger ale.
  3. Decore el borde del vaso con pickles de jengibre y sirva con un mezclador.

Presentación

  1. En un plato sirva los vegetales y calamaretti, de lado la salsa dentro de un bowl pequeño y rodajas de lima.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.