RECETA

Receta de Jaibas rellenas

Jaibas

Jaibas rellenas

Ingredientes

  • Jaibas limpias con todo el caparazón 4 Unidades
  • Queso de muzarella 200 g

Para el arroz de coco
  • Azúcar 3 cdas.
  • Leche de coco 2 Tazas
  • Arroz blanco 2 Tazas
  • Aceite vegetal Cantidad necesaria

Para el relleno
  • Leche de coco 100 g
  • Ají dulce 3 Unidades
  • Ajo 2 Dientes
  • Sal Cantidad necesaria
  • Pasas 100 g
  • Pimiento morrón rojo 1 Unidad
  • Coco rallado 100 g
  • Pulpa de jaiba 200 g
  • Cebolla de verdeo 3 Unidades
  • Aceite achiotado 80 Ml.

Preparación de la receta

Para el arroz de coco :

  1. Sofreir el arroz en aceite caliente
  2. Verter la leche de coco
  3. Sazonar con sal y azúcar
  4. Dejar cocinar hasta que este seco y suave

Para el relleno :

  1. Saltear en aceite achiotado la cebolla de verdeo fileteada, aji dulce, pimiento rojo, ajo finamente picados
  2. Sazonar con sal
  3. Agregar la pulpa de jaiba, mezclar perfectamente
  4. Disponer el arroz con coco cocinado
  5. Espolvorear el coco rallado
  6. Integrar las pasas y un poco de leche de coco

Para el armado :

  1. Rellenar los cascos de las jaibas
  2. Espolvorear queso mozarella rallado
  3. Hornear por 10 min hasta tener un gratinado uniforme

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