RECETA

Receta de Isla flotante caribeña

Ingredientes

  • Hojas de menta A gusto
  • Azúcar 4 cdas.
  • Sal Una pizca
  • Claras 4 Unidades
  • Crema inglesa de vainilla A gusto
  • Coco rallado y tostado A gusto
Isla flotante caribeña

Preparación de la receta

  1. Bata las claras a nieve junto con la sal, una vez batidas a ½ punto agregue el azúcar y termine de batir hasta que estén completamente firmes.

Armado

  1. Con la ayuda de una cuchara tome porciones de las claras batidas y en una sartén con abundante agua caliente, 90ºC, cocine las porciones de claras a fuego lento. Luego de 10 minutos de cocción de vuelta con mucho cuidado y siga cocinando a fuego mínimo durante 5 minutos mas.
  2. Retire y coloque sobre una fuente con un repasador, deje enfriar.
  3. Una vez frió espolvoree cada isla flotante con abundante coco rallado de ambos lados.

Presentación

  1. En un plato hondo coloque un cucharón de la crema inglesa de vainilla y encima la isla flotante.
  2. Decore con hojas de menta a gusto.

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