Receta de Irish whisky triffle

Appunto por

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  • Corte el pionono en 2 tiras de 4 cm de ancho, unte una tira con abundante mermelada y cubra con la otra tira.
  • Luego corte transversalmente bastones de 1 cm de ancho y reserve en la heladera.
  • Pele las peras, corte en rodajas y remoje en whisky.
  • En una cacerola lleve la leche a hervor con la chaucha de vainilla.
  • En un bowl mezcle enérgicamente las yemas y el azúcar hasta alcanzar una textura consistente y homogénea.
  • Vierta la leche dentro del bowl y revuelva hasta alcanzar una crema espesa, consistente y de coloración uniforme.
  • En una copa baja de servicio disponga los bastones de pionono rellenos bien apretados sobre los bordes
  • Bañe con el whisky irlandés y coloque dentro rodajas de pera, crema inglesa y crema de leche.
  • Decore con almendras peladas y guindas.
  • Reserve en la heladera.
  • Presentación
  • Sirva en las copas.
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