RECETA

Receta de Involtini de carne cruda

Ingredientes


Aderezo
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Mostaza 1 cda.
  • Limón 1 Unidad
  • Bayas de enebro 1 cda.
  • Romero 1 Rama
  • Ajo 2 Dientes
  • Sal A gusto
  • Laurel 2 Hojas
Involtini de carne cruda

Preparación de la receta

  1. Elimine los excesos de grasa de la carne y corte en láminas finas.
  2. Disponga las láminas de carne entre sobre la mesa de trabajo y aplaste con un pisón.
  3. Corte el queso en bastones.
  4. En cada lámina de carne disponga un bastón de queso, hojas de mash y enrolle.

Aderezo

  1. Machaque las bayas de enebro.
  2. Exprima el limón.
  3. Pique el ajo
  4. En un bowl mezcle el enebro, el ajo, el romero, el laurel, la mostaza el jugo de limón, sal y el aceite de oliva hasta emulsionar.

Armado

  1. Corte el pan en triángulos y tueste en la plancha caliente.
  2. Atraviese en un palillo de brochette, intercalando, un triángulo de pan tostado y un involtino hasta el final del mismo.
  3. En una fuente forme un colchón con el berro y la rúcula, encima disponga los pinchos de involtini y bañe con el aderezo.
  4. Deje marinar en la heladera durante 2 horas.

Presentación

  1. Sirva en la fuente.

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