Receta de Insalata di rúcula, spinaci, granoturco e parmiginano

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  • Vinagreta
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal A gusto
  • Aceto balsámico Cantidad deseada
  • Ensalada
  • Lave muy bien las espinacas, el berro y la rúcula.
  • Mezcle en un bowl. Reserve.
  • Pele y corte en finas láminas las zanahorias, reserve en agua fría.
  • Corte los huevos duros en cuartos.
  • Corte el echalotte en ruedas y seque en el horno sobre un silpat.
  • Desgrane el choclo.
  • Corte el parmesano en láminas muy finas.
  • Vinagreta
  • En un bowl emulsione la sal, el aceto y el aceite de oliva.
  • Presentación
  • En el centro sirva la combinación de espinaca, berro y rúcula, alrededor las zanahorias y los huevos, salpique con granos de choclo. Encima acomode el echalotte y las escamas de parmesano. Cubra con la vinagreta.
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