RECETA

Receta de Insalata di rúcula, spinaci, granoturco e parmiginano

Ingredientes

  • Berro 1 Paquete
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Echalottes 2 Unidades
  • Rúcula 100 Paquete
  • Vino blanco seco 100 cc
  • Choclo 1 Unidad
  • Queso Parmesano 150 grs.
  • Espinaca 1 Paquete

Vinagreta
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal A gusto
  • Aceto balsámico Cantidad deseada
Insalata di rúcula, spinaci, granoturco e parmiginano

Preparación de la receta

Ensalada

  1. Lave muy bien las espinacas, el berro y la rúcula.
  2. Mezcle en un bowl. Reserve.
  3. Pele y corte en finas láminas las zanahorias, reserve en agua fría.
  4. Corte los huevos duros en cuartos.
  5. Corte el echalotte en ruedas y seque en el horno sobre un silpat.
  6. Desgrane el choclo.
  7. Corte el parmesano en láminas muy finas.

Vinagreta

  1. En un bowl emulsione la sal, el aceto y el aceite de oliva.

Presentación

  1. En el centro sirva la combinación de espinaca, berro y rúcula, alrededor las zanahorias y los huevos, salpique con granos de choclo. Encima acomode el echalotte y las escamas de parmesano. Cubra con la vinagreta.

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