Receta de Insalata di melanzane, patate e cipolle (Ensalada de berenjenas, papas y cebollas

Donato Cucina por

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  • Berenjenas 3 Unidades
  • Cebollas 3 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Papas grandes 3 Unidades
  • Flores de calabaza fritas
  • Queso Mozzarella 100 g
  • Sal Una pizca
  • Harina 200 grs.
  • Huevos 2 Unidades
  • Leche 200 cc
  • Flores de calabaza 12 Unidades
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Retire las hojas de las berenjenas y córtela trozos.
  • En una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee los trozos de berenjenas durante 10 minutos.
  • Lave las papas y cocine en abundante agua salada en ebullición hasta que estén tiernas, luego pélelas y córtelas en rodajas.
  • Corte las cebollas en aros y blanquee en abundante agua salada en ebullición durante 2 minutos.
  • Flores de calabaza fritas
  • Enjuague las flores de calabaza en agua y escurra sobre un lienzo.
  • Corte le queso en cubos pequeños y disponga dentro de la flores.
  • En un bowl mezcle la harina con la leche, los huevos y sal hasta obtener una pasta homogénea.
  • Pase las flores por esta mezcla y fría en abundante aceite caliente.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Presentación
  • En la base de un fuente coloque las papas, encima las cebollas y finalmente las berenjenas.
  • Condimente con orégano, hojas de menta, sal, pimienta y aceite de oliva.
  • Alrededor distribuya las flores de calabaza fritas.
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