RECETA

Receta de Insalata di baccala (ensalada de bacalao)

Ingredientes

Insalata di baccala (ensalada de bacalao)

Preparación de la receta

  1. Corte el bacalao en porciones y remoje en agua durante 48 horas.
  2. Cambie el agua de tanto en tanto.
  3. En una cacerola con abundante agua en ebullición cocine el bacalao durante 20 minutos.
  4. Escurra el bacalao, retire las espinas, la piel y desmenuce la carne.
  5. Separe las flores de la coliflor.
  6. En una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee las flores de coliflor durante 8 minutos aproximadamente.
  7. Pique el perejil.
  8. En un bowl disponga las flores de coliflor tibias.
  9. Agregue la sardella, el perejil y el bacalao.
  10. Condimente con sal, pimienta y aceite de oliva.

Presentación

  1. Sirva en platos individuales.

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