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Huitlacoche

Huitlacoche

También conocido como Cuitlacoche, la palabra huitlacoche o huitacoche es una forma errónea derivada de cuitlacoche, que hace referencia a un ave (Harporhynchus longirostris Schl) que se alimenta al ras del suelo de la milpa. Esta ave tendría la costumbre de dormir sobre los estercoleros del ganado, de donde le vendría el nombre, de cuítlatl, excremento, y cochi, dormir. Hongo comestible, parásito del Maíz.

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