Il Cibreo e panunto

Aprende a preparar esta receta de Il Cibreo e panunto, por Maxi Ambrosio en elgourmet

Ingredientes

  • Nuez moscada A gusto
  • Vino blanco 200 cc
  • Extracto de tomate 1 cda.
  • Hígados de pollo 400 g
  • Salvia 4 Hojas
  • Manteca 30 g
  • Ajo 1 Diente
  • Agua de rosas ½ cdita.
  • Sal A gusto
  • Panuto
  • Pan de campo 1 Unidad
  • Manteca 1 cda.
  • Mozzarella tipo búfala 500 g
  • Canela Una pizca
  • Azúcar 1 cdita.

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Corte los hígados por la mitad.
  • Pique finamente el ajo.
  • Pique groseramente la salvia.
  • En una sartén con manteca saltee el hígado y el ajo.
  • Incorpore la sal, el vino y el extracto de tomate, deje reducir.
  • Aromatice con la salvia, el agua de rosas y la nuez moscada.
  • Panunto
  • Corte el pan en rebanadas.
  • Corte la mozzarella en cubos pequeños.
  • En una sartén con manteca dore las rodajas de pan.
  • De vuelta el pan y coloque en la superficie la mozzarella hasta que se derrita.
  • Espolvoree con el azúcar y la canela.
  • Presentación
  • En el costado de un plato sirva el panunto y en el otro costado los hígados.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet