Receta de Il Cibreo e panunto

Fusión por

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  • Corte los hígados por la mitad.
  • Pique finamente el ajo.
  • Pique groseramente la salvia.
  • En una sartén con manteca saltee el hígado y el ajo.
  • Incorpore la sal, el vino y el extracto de tomate, deje reducir.
  • Aromatice con la salvia, el agua de rosas y la nuez moscada.
  • Panunto
  • Corte el pan en rebanadas.
  • Corte la mozzarella en cubos pequeños.
  • En una sartén con manteca dore las rodajas de pan.
  • De vuelta el pan y coloque en la superficie la mozzarella hasta que se derrita.
  • Espolvoree con el azúcar y la canela.
  • Presentación
  • En el costado de un plato sirva el panunto y en el otro costado los hígados.
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