RECETA

Receta de Huîtres et vinagre d’ échalotes (Ostras con vinagre de échalotes)

Ingredientes

  • Ostras 12 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Vinagre de jerez 1 cda.
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Hielo Cantidad necesaria
  • Échalotes 2 Unidades
Huîtres et vinagre d’ échalotes (Ostras con vinagre de échalotes)

Preparación de la receta

  1. Abra las ostras y descarte la valva vacía.
  2. Pique finamente las échalotes.
  3. En un bowl de servicio mezcle las échalotes, el vinagre, sal y pimienta.
  4. Agregue el aceite y mezcle hasta emulsionar.

Presentación

  1. En una fuente profunda disponga una gran cantidad de hielo molido, en el centro acomode la vinagreta y al rededor distribuya las ostras.

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