Receta de Huevos “rabo de mestiza”

Grandes Chefs por

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  • Pique el ajo, la cebolla y los tomates.
  • Procese los tomates con el ajo y la cebolla hasta obtener un puré liso.
  • Pase el puré de tomates a través de un tamiz.
  • En una sartén con aceite caliente el puré de tomates, ajo y cebolla.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • En una cazuela de barro caliente y previamente aceitada disponga el puré de tomates caliente.
  • Encima casque los huevos, cubra con papel aluminio y cocine en el horno precalentado a 180º C durante 5 a 8 minutos aproximadamente.
  • Corte los chiles en tiras.
  • Ralle la mozzarella.
  • Presentación
  • Sirva directamente en la cazuela y cubra con crema de leche, la mozzarella rallada y las tiras de chile poblano.
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