RECETA

Receta de Huevos “rabo de mestiza”

Ingredientes

  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Huevos 8 Unidades
  • Chile poblano 2 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Tomates 4 Unidades
  • Ajo 1 Diente
  • Crema de leche 200 cc
  • Mozzarella 300 g
Huevos “rabo de mestiza”

Preparación de la receta

  1. Pique el ajo, la cebolla y los tomates.
  2. Procese los tomates con el ajo y la cebolla hasta obtener un puré liso.
  3. Pase el puré de tomates a través de un tamiz.
  4. En una sartén con aceite caliente el puré de tomates, ajo y cebolla.
  5. Condimente con sal y pimienta.
  6. En una cazuela de barro caliente y previamente aceitada disponga el puré de tomates caliente.
  7. Encima casque los huevos, cubra con papel aluminio y cocine en el horno precalentado a 180º C durante 5 a 8 minutos aproximadamente.
  8. Corte los chiles en tiras.
  9. Ralle la mozzarella.

Presentación

  1. Sirva directamente en la cazuela y cubra con crema de leche, la mozzarella rallada y las tiras de chile poblano.

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