Receta de Huevos pasados por agua

En casa, con Maru por

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  • Huevos pasados por agua
  • Sal Cantidad necesaria
  • Huevos 6 Unidades
  • Para los Huevos pasados por agua :
  • Poner los huevos en una cacerola con abundante agua fría y 1 cdta de sal fina, cocinarlos a fuego medio.
  • Cuando el agua empiece a hervir, dejar 1 minuto más.
  • Sacarlos del agua, quitar la superficie golpeando el extremo puntiagudo con un cuchillo y acomodar en hueveras individuales.
  • Para la Pasta al cartoccio :
  • Colocar una olla con abundante agua, llevar al fuego.
  • Cortar la base de los tomates en cruz y colocarlos en ese mismo agua, para pelarlos y luego despepitar a baño Maria invertido. Cortar el concase.
  • Luego cocinar los spaghettis en abundante agua con sal, sacarlos al denté.
  • Colocarlos en un bowl y armar el cartoccio : sobre un papel manteca colocar los spaguettis y el coulis de tomate y armar un paquete cerrado para poder llevar al horno.
  • Colocarlos sobre una asadera y cocinar nuevamente en el horno por 15 minutos.
  • Sacarlos del horno abrirlos y agregar los tomates frescos cortados en concasse. Luego agregar aceite de oliva, las aceitunas descarozadas, y el perejil picado.
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