Huevos Rancheros
Huarache de Huevos
Aprende a preparar esta receta de Huarache de Huevos, por Antonio De Livier en elgourmet
Ingredientes
- Crema 200 cc
- Frijoles negros refritos 200 grs
- Huevo 1 unidad
- Manteca 2 cdas
- Masa de maíz nixtamalizado 500 grs
- Queso panela rallado 150 grs
- Rib eye 200 grs
- Aceite de oliva 50 cc
- Salsa verde cruda
- Tomate verde 500 grs
- Sal grueso 1 cda
- Cilantro picado 1/2 Taza
- Cebolla picada 1/4 unidad
- Chille serrano 3 Unidades
- Diente De Ajo 1 unidad
- Vinagre blanco 1/2 Taza
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Huarache
- Extender una porción de masa sobre 2 plásticos y aplastar con ayuda de una tortillera.
- Cocinar en un comal caliente por ambos lados.
- Reservar tapándolo con una tela.
- Salsa verde
- Licuar con vinagre y sal gruesa el diente de ajo, el chile serrano y un tomate verde.
- Agregar el cilantro, la cebolla blanca en cubitos y el tomate verde picado.
- Carne
- Salpimentar la carne y cocinar en la sartén caliente con un poco de aceite.
- Armado
- Colocar sobre el huarache una porción de frijoles refritos calientes, la carne y el huevo estrellado. Acompañar con la salsa verde.
Advertisement
