RECETA

Receta de Huachinango con Ostiones

Información

Ingrediente PrincipalHuachinango, Ostiones
Cantidad de porciones1
DificultadMuy Fácil

Ingredientes

  • Lomo de Huachinango 270 gr
  • Poro 1/2 Pieza
  • Sal y pimienta Cantidad necesaria

Para la guarnición
  • Sal y pimienta Cantidad deseada
  • Ostiones 8 Unidades
  • Perejil A gusto
  • Aceite de Oliva 15 Ml.
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Pimiento verde 1 Unidad

Para la salsa
  • Fondo de pescado 65 Ml.
  • Cebolla 1/3  
  • Poro 1 Unidad
  • Crema 120 Ml.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Harina 7 cdas.
  • Mantequilla 9 grs.
Huachinango con Ostiones

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, preparamos la salsa. Para ello, cortamos finamente el poro y la ce-bolla,  y sofreímos en una sartén con mantequilla fundida. Agregamos la harina y la crema revolviendo constantemente e incorporamos fondo de pescado. Salpimentamos y continuamos revolviendo hasta que espese.
  2. Cortamos el poro en rodajas, lo colocamos como base en un refractario, encima co-locamos el huachinango salpimentado y lo cubrimos con  la salsa.
  3. Llevamos al horno a 180°C durante 30 minutos.
  4. Mientras tanto, cortamos los pimientos y los sofreímos en una sartén con aceite de oliva.  Salpimentamos y reservamos.
  5. Retiramos los ostiones de su concha y reservamos.  
  6. Servimos en un plato el pescado con la salsa, añadimos los pimientos y vamos  agregando los ostiones. Adornamos con perejil.
  7. Servimos.  

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