Receta de Huachinango con Ostiones

Sazón casero II por

Huachinango, Ostiones
1
Muy Fácil
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  • Lomo de Huachinango 270 gr
  • Poro 1/2 Pieza
  • Sal y pimienta Cantidad necesaria
  • Para la guarnición
  • Sal y pimienta Cantidad deseada
  • Ostiones 8 Unidades
  • Perejil A gusto
  • Aceite de Oliva 15 Ml.
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Pimiento verde 1 Unidad
  • Para comenzar, preparamos la salsa. Para ello, cortamos finamente el poro y la ce-bolla,  y sofreímos en una sartén con mantequilla fundida. Agregamos la harina y la crema revolviendo constantemente e incorporamos fondo de pescado. Salpimentamos y continuamos revolviendo hasta que espese.
  • Cortamos el poro en rodajas, lo colocamos como base en un refractario, encima co-locamos el huachinango salpimentado y lo cubrimos con  la salsa.
  • Llevamos al horno a 180°C durante 30 minutos.
  • Mientras tanto, cortamos los pimientos y los sofreímos en una sartén con aceite de oliva.  Salpimentamos y reservamos.
  • Retiramos los ostiones de su concha y reservamos.  
  • Servimos en un plato el pescado con la salsa, añadimos los pimientos y vamos  agregando los ostiones. Adornamos con perejil.
  • Servimos.  
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