Receta de Hot mustard pickle

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  • Separe las flores de coliflor.
  • Corte la cebolla en emincé.
  • Pele el tomate, corte en cuartos y retire las semillas.
  • Pele el pepino y corte en mitades.
  • En un bowl mezcle las flores de coliflor, la cebolla y el tomate.
  • Cubra con agua y condimente con abundante sal.
  • Reserve en la heladera durante 24 horas.
  • Pase a través de un tamiz y lleve las verduras a una cacerola con agua limpia.
  • Añada los pepinos, las alcaparras, las especias y cocine durante 10 minutos.
  • Retire del agua y sirva en una fuente.
  • Salsa rubia
  • Corte la manteca en cubos.
  • En una cacerola prepare un roux rubio con la manteca y la harina sobre fuego bajo.
  • Añada el vinagre y mezcle enérgicamente.
  • Vierta el agua y mezcle hasta aligerar la salsa.
  • Agregue el azúcar y mezcle bien hasta disolverla.
  • Finalmente condimente con sal, la mostaza y la cúrcuma.
  • Presentación
  • Sirva las verduras en una fuente.
  • Acompañe con la salsa.
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