RECETA

Receta de Hot mustard pickle

Ingredientes

  • Alcaparras 100 g
  • Tomate 1 Unidad
  • Pepino 1 Unidad
  • Sal Cantidad necesaria
  • Cebolla Colorada 1 Unidad
  • Agua Cantidad necesaria
  • Coliflor 1 Unidad
  • Especias para pickles 1 cdita.

Salsa rubia
Hot mustard pickle

Preparación de la receta

  1. Separe las flores de coliflor.
  2. Corte la cebolla en emincé.
  3. Pele el tomate, corte en cuartos y retire las semillas.
  4. Pele el pepino y corte en mitades.
  5. En un bowl mezcle las flores de coliflor, la cebolla y el tomate.
  6. Cubra con agua y condimente con abundante sal.
  7. Reserve en la heladera durante 24 horas.
  8. Pase a través de un tamiz y lleve las verduras a una cacerola con agua limpia.
  9. Añada los pepinos, las alcaparras, las especias y cocine durante 10 minutos.
  10. Retire del agua y sirva en una fuente.

Salsa rubia

  1. Corte la manteca en cubos.
  2. En una cacerola prepare un roux rubio con la manteca y la harina sobre fuego bajo.
  3. Añada el vinagre y mezcle enérgicamente.
  4. Vierta el agua y mezcle hasta aligerar la salsa.
  5. Agregue el azúcar y mezcle bien hasta disolverla.
  6. Finalmente condimente con sal, la mostaza y la cúrcuma.

Presentación

  1. Sirva las verduras en una fuente.
  2. Acompañe con la salsa.

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