RECETA

Receta de Hongos y Frutos de Mar al Wok

Ingredientes

  • Aceite c/n
  • Arroz blanco japonés c/n
  • Azúcar c/n
  • Camarones 100 grs
  • Cebolla de verdeo c/n
  • Langostinos 100 grs
  • Mix de hongos 300 grs
  • Pimienta c/n
  • Sal c/n
  • Vieiras 100 grs
  • Calamar 1 Unidad
Hongos y Frutos de Mar al Wok

Preparación de la receta

  1. Filetear la variedad de hongos y reservar.
  2. Cortar la cebolla de verdeo al sesgo separando la parte blanco de la parte verde, reservar.
  3. Limpiar langostinos y retirar la cola.
  4. Abrir el tubo de calamar a lo largo, secarlo con papel y realizar cortes supreficiales en cuadrille con penetración de 1 mm en ambos lados del tubo.
  5. Cortar en juliana y reservar.
  6. Colocar en el wok un chorrito de aceite neutro y cuando esté caliente saltear los langostinos por 1 minuto, agregar los calamares y pasado otro minuto añadir los camarones.  
  7. Condimentar con sal, pimienta, saltear unos segundos, retirar del wok y reservar.
  8. Saltear en el mismo wok caliente con aceite la parte blanca de la cebolla de verdeo, los hongos y cocinar 2 minuto.  
  9. Añadir la parte verde del verdeo y el arroz cocido.
  10. Condimentar con sal, azúcar, y pimienta a gusto.
  11. Incorporar  los frutos de mar y saltear 1 minuto.
  12. Servir.

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