Hongos y Frutos de Mar al Wok

Preparación de la Receta

• Filetear la variedad de hongos y reservar.
• Cortar la cebolla de verdeo al sesgo separando la parte blanco de la parte verde, reservar.
• Limpiar langostinos y retirar la cola.
• Abrir el tubo de calamar a lo largo, secarlo con papel y realizar cortes supreficiales en cuadrille con penetración de 1 mm en ambos lados del tubo.
• Cortar en juliana y reservar.
• Colocar en el wok un chorrito de aceite neutro y cuando esté caliente saltear los langostinos por 1 minuto, agregar los calamares y pasado otro minuto añadir los camarones.
• Condimentar con sal, pimienta, saltear unos segundos, retirar del wok y reservar.
• Saltear en el mismo wok caliente con aceite la parte blanca de la cebolla de verdeo, los hongos y cocinar 2 minuto.
• Añadir la parte verde del verdeo y el arroz cocido.
• Condimentar con sal, azúcar, y pimienta a gusto.
• Incorporar los frutos de mar y saltear 1 minuto.
• Servir.