Receta de Hojas verdes ensopadas

Desde el jardín. Ohno. por

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  • Para las hojas verdes ensopadas
  • Salsa de soja suave 1 cda.
  • Caldo japonés 60 cc a 100 cc
  • Hojas asiáticas frescas Cantidad necesaria
  • Mirin 1 cda.
  • Para las hojas verdes ensopadas :
  • Hacer el caldo con el agua, katsouboushi y konbu en una olla a fuego bajo.
  • Hacer una marinada con el caldo, el mirin y la salsa de soja.
  • Blanquear las hojas y cortar la cocción con agua fría.
  • Dejar las hojas en la marinada hasta usar.
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