Hojaldre de puerros con hongos y gambas

Aprende a preparar esta receta de Hojaldre de puerros con hongos y gambas , por Julius Bienert en elgourmet

Ingredientes

  • Puerro media Unidad
  • Aceite de oliva  
  • Colas de langostinos 5 Unidades
  • Yema de huevo 1 Unidad
  • Variedad de Hongos frescos 100 g
  • Pimienta
  • Sal
  • Zanahoria media Unidad
  • Queso parmesano rallado A gusto
  • Tapa de hojaldre 1 Unidad

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Precalentar el horno a una temperatura de 220ºC.
  • Para comenzar, pelar y picar el puerro. Con la zanahoria, hacer láminas finas y cortarlas.
  • Preparar un sofrito con el puerro y la zanahoria en una sartén con aceite. Añadir los hongos, salpimentar y rehogar bien.
  • Por otro lado, amasar el hojaldre y cortar dos triángulos, uno de ellos más grande que el otro. Colocar el sofrito sobre el rectángulo más grande y cubrir con el otro.
  • Echar nuestra mezcla de apio, zanahoria y gambas sobre el triángulo de masa más grande Añadir las colas de langostino y queso parmesano rallado. Cerrar con el otro triángulo de masa y pintamos con huevo.
  • Moler la pimienta y espolvorearla por encima junto con más parmesano.
  • Colocar nuestro hojaldre sobre una bandeja de horno y cocinar a 220ºC durante 15 minutos.
  • Servir.
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