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Hojaldre de hongos

Hojaldre de hongos

Name: Hojaldre de hongos
Ingredients: Sal A gusto; Hojaldre 500 g; Ciboulette 1/2 cda.; vino blanco 100 cc; Aceite de oliva Cantidad necesaria; Champignones 100 g; Echalotte 1 Unidad; Gírgolas 100 g; Estragón 1/2 cda.; Crema de leche 10 cc; Pimienta A gusto; Ralladura De Limón 12 cda.; shiitake 500 g; Hongos Portobello 100 grs.; Perejil 1/2 cda.; Vieiras 12 Unidades; Esencia de vainilla 1/2 A gusto

Aprende a preparar esta receta de Hojaldre de hongos, por Narda Lepes en elgourmet

Sal A gusto
Hojaldre 500 g
Ciboulette 1/2 cda.
Vino blanco 100 cc
Aceite de oliva Cantidad necesaria
Champignones 100 g
Echalotte 1 Unidad
Gírgolas 100 g
Estragón 1/2 cda.
Crema de leche 10 cc
Pimienta A gusto
Ralladura De Limón 12 cda.
Shiitake 500 g
Hongos Portobello 100 grs.
Perejil 1/2 cda.
Vieiras 12 Unidades

Amasijo
Esencia de vainilla 1/2 A gusto

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Estire la masa de hojaldre y forme discos 1 cm mayor del diámetro de los moldes a utilizar. Reserve.
Elimine el tallo de los portobello, los champignones y los shiitake.
Pique groseramente los hongos y las hierbas
En una sartén con manteca y aceite saltee los echalottes picados con los hongos.
Deglase con el vino. Añada la crema de leche y deje reducir.
Aromatice con las hierbas.
En una sartén aparte con aceite de oliva dore apenas las vieiras, condimente con sal y pimienta.
Mezcle las dos preparaciones y distribuya en moldes individuales de cerámica.
Cubra con los discos de hojaldre, pincele la superficie con huevo batido.
Cocine en horno fuerte (200° C) hasta que se vean dorados.