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Hinojos enrollados en panceta - El Gourmet

Receta de Hinojos enrollados en panceta

Cocineros en juego por

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  • Elimine las hojas de los hinojos y corte en cuartos.
  • Blanquee en agua salada hirviendo durante 8 minutos.
  • Corte la cocción en agua helada.
  • Machaque las semillas de hinojo, pimienta y el anís.
  • Procese la crema con las especias y el vino.
  • En una sartén con aceite de oliva saltee la panceta.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Envuelva cada cuarto de hinojo con una feta de panceta.
  • Descaroce las aceitunas y pique groseramente.
  • Disponga los hinojos en una fuente, bañe con la mezcla de crema, las aceitunas y el queso.
  • Cocine en horno precalentado a 200ºC durante 30 minutos aproximadamente.
  • Presentación
  • Sirva directamente en la fuente.
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