Receta de Helado de palta; Vasitos de palta

Sabores de mi tierra por

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  • Vasitos de palta
  • Paltas 3 Unidades
  • Endivia 1 Unidad
  • Filet de corvina curada 1 Unidad
  • Sal entrefina Cantidad necesaria
  • Champiñones 2 Unidades
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Portobello 1 Unidad
  • Limón 1 Unidad
  • Lima 1 Unidad
  • Helado de palta
  • Retirarle la pulpa a las paltas.
  • Procesarlas con el jugo de la lima.
  • Mezclar con la crema, la leche, la leche condensada, el jugo de naranja y el azúcar.
  • Llevar a la heladora.
  • Vasitos de palta
  • Armar la ensalada con los hongos rallados y las hojas de endivia cortadas en juliana. Mezclar con jugo de limón y ralladura de lima.
  • Condimentar con aceite de oliva, sal entre fina y pimienta.
  • Cortar láminas de corvina curada con sal gruesa y azúcar.
  • Armar los vasitos, con la pulpa de la palta, el pescado y la ensalada por encima.
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