RECETA

Receta de Helado de palta; Vasitos de palta

Helado de palta; Vasitos de palta

Ingredientes


Helado de palta

Vasitos de palta
  • Paltas 3 Unidades
  • Endivia 1 Unidad
  • Filet de corvina curada 1 Unidad
  • Sal entrefina Cantidad necesaria
  • Champiñones 2 Unidades
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Portobello 1 Unidad
  • Limón 1 Unidad
  • Lima 1 Unidad

Preparación de la receta

Helado de palta

  1. Retirarle la pulpa a las paltas.
  2. Procesarlas con el jugo de la lima.
  3. Mezclar con la crema, la leche, la leche condensada, el jugo de naranja y el azúcar.
  4. Llevar a la heladora.

Vasitos de palta

  1. Armar la ensalada con los hongos rallados y las hojas de endivia cortadas en juliana. Mezclar con jugo de limón y ralladura de lima.
  2. Condimentar con aceite de oliva, sal entre fina y pimienta.
  3. Cortar láminas de corvina curada con sal gruesa y azúcar.
  4. Armar los vasitos, con la pulpa de la palta, el pescado y la ensalada por encima.

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