Receta de Hamburguesas de soja, Cilindros de carne picada y trigo burgol y Muslix de avena

Hamburguesas de soja

1. Hidrate los porotos de soja en abundante agua.
2. Descarte los porotos que floten en el agua.
3. Cuele los porotos y cocine en agua hasta que estén tiernos.
4. Escurra los porotos y procese hasta obtener un puré.
5. Pique el perejil.
6. En un bowl mezcle el puré de porotos con las harinas hasta unir los ingredientes.
7. Agregue el aceite, el perejil y la sal.
8. Forme las hamburguesas con la ayuda de un aro.
9. Rocíe la plancha caliente con aceite y cocine las hamburguesas.

Cilindros de carne picada y trigo burgol

1. Hidrate el trigo en agua y cuele.
2. En un bowl mezcle la carne picada con el trigo.
3. Condimente con la mostaza, el ketchup y la sal.
4. Tome porciones de carne y forme cilindros.
5. Inserte en el extremo de un palillo y cocine en la plancha caliente.

Muslix de avena

1. Remoje la avena con la leche hasta que se hidrate.
2. Pele las semillas de girasol.
3. Pique groseramente las almendras y las nueces.
4. Lave las frutillas y retire las hojas.
5. Ralle la cáscara del limón.
6. Agregue las semillas de girasol, las nueves, las almendras, la miel las frambuesas, las uvas, la ralladura de limón y las hojas de menta.
7. Sirva en compoteras.

Presentación

1. Sirva una porción de brochette en el centro de un plato.
2. En los bordes coloque una cucharada de salsa ketchup.
3. En el costado de un plato disponga 2 hojas de endibia y encima una hamburguesa.
4. Decore con tomate concassé.
5. Termine con el muslix.