RECETA

Receta de Hamburguesas de Portobello y Verduras

Ingredientes


Hamburguesas
  • Hojas de hierbabuena Cantidad necesaria
  • Tomate Cantidad necesaria
  • Lechuga orejona Cantidad necesaria
  • Lechuga sangría Cantidad necesaria
  • Panes de hamburguesa 2 Unidades

Mayonesa de hierbabuena

Pesto
  • Sal Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva 1/4 Taza
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Queso parmesano 1/4 Taza
  • Piñón blanco 2 cdas
  • Albahaca fresca 1/2 taza  

Relleno de portobello
  • Zanahoria 1/2 Taza
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Queso Cheddar 200 g
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Betabel en cubos 1 Unidad
  • Calabacitas 3 Unidades
  • Calabacitas estrella 3 Unidades
  • Sal Cantidad necesaria
  • Hongos Portobello 2 Unidades
  • Cebolla morada 1/2 Unidad
Hamburguesas de Portobello y Verduras

Preparación de la receta

Pesto

  1. Licuar queso parmesano junto con el aceite de oliva, los piñones, la albahaca, pimienta y sal. Una vez integrado, colocar en un tazón y reservar.

Relleno de portobello

  1. Limpiar los portobellos y sellarlos en un grill. Salpimentar.
  2. Cortar las zanahorias, el pimiento, las calabazas, las calabacitas estrella y la cebolla morada.
  3. En una sartén con aceite caliente y sal, colocar todos los vegetales. Una vez cocinados, trasladar a un refractario y reservar.
  4. Rellenar los portobellos con los vegetales, añadir el queso cheddar. Agregar el pesto y llevar al horno a 180 °C por 7 minutos.

Mayonesa de hierbabuena

  1. Mezclar todos los ingredientes y reservar.

Hamburguesa

  1. Untar la mayonesa en los panes, colocar el portobello relleno, rodajas de tomate y lechuga.
  2. Decorar con un poco del relleno y hierbabuena.

Tips

  1. Al comprar las zanahorias, procura que tengan un color naranja vivo y que todavía conserven hojas de color verde para asegurarte de que estén frescas. Deben ser de tamaño mediano y estrecharse hacia final. Las zanahorias gruesas son más duras y son más difícil de cocinar.
  2. Para completar esta comida y convertirla en un platillo perfecto, acompáñala con chips.
  3. Para más recetas tan deliciosas como ésta, no te pierdas la tercera temporada de "Sazón Casero".

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