RECETA

Receta de Hamburguesas de cordero, espinacas, queso feta y menta

Ingredientes

  • Cebolla ½ Unidad
  • Leche Cantidad necesaria
  • Pan Lactal 4 Rodajas
  • Curry A gusto
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Castañas de cajú 50 g
  • Pimentón A gusto
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Perejil 20 g
  • Carne de cordero 600 g

Ajo confit
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 10 Dientes

Bebida sugerida
  • Vino Syrah 2000  

Ensalada

Mayonesa de curry

Varios
  • Pan árabe 4 Unidades

Vinagreta
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceto balsámico 1 cda.
  • Aceite del confit reservado 3 cdas.
Hamburguesas de cordero, espinacas, queso feta y menta

Preparación de la receta

  1. Elimine los excesos de grasa de la carne y pique.
  2. Retire la corteza del pan, remoje en leche y finalmente escurra.
  3. Pique finamente el perejil y la cebolla.
  4. Pique las castañas de cajú.
  5. En un bowl mezcle la carne con el perejil, la cebolla, el pimentón, el curry, sal, pimienta, las castañas de cajú y la miga de pan.
  6. Tome porciones de carne y forme medallones dentro con la ayuda de un aro metálico.
  7. Cocine en el grill caliente previamente pincelado con aceite de oliva.

Ajos confit

  1. Pele los dientes de ajo.
  2. Disponga los dientes de ajo y cubra con aceite de oliva.
  3. Lleve a fuego bajo y cocine durante 40 minutos.
  4. Reserve el aceite de cocción para la elaboración de la ensalada.

Vinagreta

  1. En un bowl mezcle el aceto con la sal y la pimienta.
  2. Incorpore poco a poco el aceite hasta emulsionar.

Ensalada

  1. Corte el queso en láminas.
  2. En un bowl disponga las hojas de espinaca, el queso y las hojas de menta.
  3. Aderece con la vinagreta.

Mayonesa de curry

  1. Exprima el limón.
  2. En un bowl mezcle la mayonesa con el curry y el jugo de limón.

Armado

  1. Tueste ligeramente el pan en el grill caliente.
  2. Abra el pan al medio y unte la miga con la mayonesa.
  3. Disponga una hamburguesa, ensalada, ajos confitados y cierre.

Presentación

  1. En el costado de un plato sirva un sandwich, de lado mayonesa en recipiente individual.

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