RECETA

Receta de Hamburguesas de castaña y garbanzos

Hamburguesas de castaña y garbanzos

Ingredientes


Para el aderezo

Para las hamburguesas
  • Cilantro 1 puñado  
  • Comino 1 cdita.
  • Castañas de cajú 1 Taza
  • Ajo 1 cdita.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Garbanzos cocidos 800 g
  • Pimientos rehogados 1/2 Taza
  • Paprika 1 cdita.
  • Queso parmesano rallado 1 Puñado  
  • Huevos 2 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria

Preparación de la receta

Para las hamburguesas :

  1. Procesar 800 grs de garbanzos cocidos pelados, 1 taza de castañas de caju, 1 cucharadita de comino y 1 cucharadita de páprika.
  2. Salpimentar, agregar dos huevos y un chorro de aceite de oliva.
  3. Incorporar un puñado de cilantro picado, media taza de pimientos rehogados, 1 cucharadita de ajo picado y un puñado de queso rallado tipo parmesano.
  4. Amasar bien hasta unir todos los ingredientes.
  5. Dar forma de hamburguesa con un molde.
  6. Cocinar en una plancha con aceite de oliva.

Para el aderezo :

  1. Mezclar 1 taza de queso crema, 3 cucharadas de aceitunas picadas, 1 cucharada de alcaparras, 1 cucharadita de ajo picado, jugo de limón, sal y pimienta.

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