RECETA

Receta de Hamburguesas con hongos picantes

Ingredientes


Ensalada
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceto balsámico 1 cda.
  • Mezclum de hojas verdes 200 g

Hamburguesas
  • Cebolla de verdeo 1 Unidad
  • Trigo burgol 100 g
  • Carne picada 400 g
  • Panceta ahumada en fetas 100 g
  • Cebolla 1 Unidad
  • Jugo de limón 1/2 Unidad
  • Yema 1 Unidad
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Pan rallado Cantidad necesaria

Hongos picantes
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Sal A gusto
  • Chile 1/2 Unidad
  • Hongos frescos variados 400 g
  • Albahaca A gusto

Mayonesa
Hamburguesas con hongos picantes

Preparación de la receta

Hamburguesas

  1. En una cacerola disponga abundante agua, sal y lleve a hervor.
  2. Vierta el trigo en forma de lluvia y deje cocinar durante 5 minutos.
  3. Escurra y deje bajar la temperatura.
  4. Ralle la cebolla y pique finamente la cebolla de verdeo.
  5. En un bowl combine las cebollas, la carne picada, el jugo de limón y la yema.
  6. Incorpore el trigo, sal, pimienta y mezcle hasta homogeneizar.
  7. Añada pan rallado hasta alcanzar la textura deseada.
  8. Tome porciones de carne y forme las hamburguesas.
  9. Ciña cada hamburguesa con las fetas de panceta ahumada.
  10. En una sartén caliente con aceite de oliva selle las hamburguesas por ambas caras.
  11. Termine la cocción en el horno caliente.

Hongos picantes

  1. Corte los hongos en láminas.
  2. Pique el chile y la albahaca.
  3. Agregue aceite en la sartén donde selló las hamburguesas y saltee los hongos con el chile.
  4. Condimente con sal y albahaca.

Mayonesa

  1. Pique finamente los pickles y mezcle con la mayonesa, la mostaza, jugo de limón, sal y pimienta.

Ensalada

  1. En un bowl combine sal, pimienta, aceto balsámico y aceite de oliva.
  2. Aderece las hojas de lechuga.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una porción de hongos y a los lados la ensalada y una hamburguesa, rocíe los bordes con la mayonesa

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