- Varios
- Pan para hamburguesas 4 Unidades
- Rúcula 100 g
- Échalotes glaseadas
- En una sartén caliente con manteca clarificada rehogue las échalotes a fuego bajo durante 5 minutos.
- Agregue el aceto, la miel y deje reducir sobre fuego bajo.
- Hamburguesas
- Elimine los excesos de grasa de la carne y pique finamente con el cuchillo.
- Pique finamente el ajo, el perejil y el orégano.
- En un bowl combine la carne con el ajo, las hierbas, la yema, pimentón, sal y pimienta.
- Arme las hamburguesas del tamaño deseado.
- Corte el queso en láminas.
- Engrase el grill caliente y cocine las hamburguesas por ambas caras.
- Encima coloque el pan y deje fundir.
- Panceta crocante
- En una sartén caliente con aceite de oliva dore las fetas de panceta por ambas caras y escurra sobre papel absorbente.
- Presentación
- Abra el pan al medio, disponga dentro una hamburguesa con el queso, hojas de rúcula, panceta crocante y échalotes glaseadas.
