Ingredientes
Échalotes glaseadas
- Manteca clarificada 2 cdas.
- Miel 3 cdas.
- Aceto balsámico 1/2 Taza
- Échalotes 12 Unidades
Hamburguesas
- Queso Cheddar 100 g
- Ojo de bife 400 g
- Bife de chorizo 400 grs.
- Orégano fresco 1 cda.
- Perejil 1 cda.
- Yema 1 Unidad
- Grasa Cantidad necesaria
- Ajo 2 Dientes
- Sal y Pimienta A gusto
- Pimentón A gusto
Panceta crocante
- Aceite de oliva 1 cda.
- Panceta ahumada 8 Fetas
Varios
- Pan para hamburguesas 4 Unidades
- Rúcula 100 g
; "Hamburguesa de ternera")
Preparación de la receta
Échalotes glaseadas
- En una sartén caliente con manteca clarificada rehogue las échalotes a fuego bajo durante 5 minutos.
- Agregue el aceto, la miel y deje reducir sobre fuego bajo.
Hamburguesas
- Elimine los excesos de grasa de la carne y pique finamente con el cuchillo.
- Pique finamente el ajo, el perejil y el orégano.
- En un bowl combine la carne con el ajo, las hierbas, la yema, pimentón, sal y pimienta.
- Arme las hamburguesas del tamaño deseado.
- Corte el queso en láminas.
- Engrase el grill caliente y cocine las hamburguesas por ambas caras.
- Encima coloque el pan y deje fundir.
Panceta crocante
- En una sartén caliente con aceite de oliva dore las fetas de panceta por ambas caras y escurra sobre papel absorbente.
