Receta de Hamburguesa de ternera

180° por

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  • Hamburguesas
  • Queso Cheddar 100 g
  • Ojo de bife 400 g
  • Bife de chorizo 400 grs.
  • Orégano fresco 1 cda.
  • Perejil 1 cda.
  • Yema 1 Unidad
  • Grasa Cantidad necesaria
  • Ajo 2 Dientes
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pimentón A gusto
  • Varios
  • Pan para hamburguesas 4 Unidades
  • Rúcula 100 g
  • Échalotes glaseadas
  • En una sartén caliente con manteca clarificada rehogue las échalotes a fuego bajo durante 5 minutos.
  • Agregue el aceto, la miel y deje reducir sobre fuego bajo.
  • Hamburguesas
  • Elimine los excesos de grasa de la carne y pique finamente con el cuchillo.
  • Pique finamente el ajo, el perejil y el orégano.
  • En un bowl combine la carne con el ajo, las hierbas, la yema, pimentón, sal y pimienta.
  • Arme las hamburguesas del tamaño deseado.
  • Corte el queso en láminas.
  • Engrase el grill caliente y cocine las hamburguesas por ambas caras.
  • Encima coloque el pan y deje fundir.
  • Panceta crocante
  • En una sartén caliente con aceite de oliva dore las fetas de panceta por ambas caras y escurra sobre papel absorbente.
  • Presentación
  • Abra el pan al medio, disponga dentro una hamburguesa con el queso, hojas de rúcula, panceta crocante y échalotes glaseadas.
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