Risotto de Pulpo Caramelizado con Alioli de Jamón Ibérico
45 min
Hígado a la veneciana
Aprende a preparar esta receta de Hígado a la veneciana, por Nicola Poltronieri en elgourmet
Ingredientes
- Harina
- Cebollas grandes 3 Unidades
- Laurel
- Pimienta en grano
- Sal
- Aceite de oliva
- Trozos de hígado de vaca 2 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, llevamos una sartén al fuego con aceite de oliva virgen extra.
- En un bol grande, enharinamos el hígado cortado y lo freímos durante un minuto. Reservamos.
- En la misma sartén, cocinamos la cebolla cortada en juliana con una hoja de laurel y unos granos de pimienta.
- Cuando la cebolla esté cocida, añadimos el hígado y lo cocinamos durante dos minutos más.
- Retiramos del fuego y emplatamos.
- Servimos.
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